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Colher de bambu ou silicone? Entenda a diferença e escolha


Um dos utensílios básicos para quem faz geleias é a colher. Assim como panelas e tachos, as colheres também ficam muito tempo em contato com as geleias, interferem no seu preparo e por isso é importante que sejam de boa qualidade. Gosto muito e indico duas opções, de bambu e de silicone, mas alguns alunos perguntam: qual é melhor? As duas! Colher de bambu é uma versão 2.0 da clássica colher de pau, porém é mais resistente ao calor, seca mais rápido e não retém bactérias e fungos como a feita de madeira, o que reduz consideravelmente seu risco de contaminação. Gosto bastante porque é leve, 100% natural e biodegradável. Porém, é importante ter pelo menos duas na cozinha, uma para salgados e outra para doces, já que ingredientes de odor forte como cebola e alho podem deixar um residual no bambu. Vale também trocá-las frequentemente, tão logo comecem a escurecer ou ficar manchadas. Gosto de ter uma somente para fazer geleias, sempre! Já a opção de silicone é moderna e, desde seja de boa procedência e qualidade, é o tipo de colher feita para durar muito. Resiste a altas temperaturas, não deforma, é inodora, atóxica, não absorve líquidos ou resíduos, não danifica panelas, não mancha e nem pega cheiro. Ao comprar colher de silicone, atenção! Procure marcas conhecidas e produtos confiáveis, pois tem muitos utensílios de baixa qualidade ou plástico imitando silicone à venda, aqueles típicos casos do barato que sai caro. Acho a colher de silicone um pouco mais pesada, mas é realmente muito durável, prática e fácil de higienizar. Além disso, o fato de ela não absorver nada me deixa muito à vontade para fazer geleias de uva, frutas vermelhas, beterraba e outros ingredientes de cores fortes com a certeza de que não irá manchar – o que já não pode ser dito sobre o bambu. Uso muito as duas igualmente no preparo das geleias. Além dessas, gosto de usar uma colher grande de inox para o envase, pois é fácil esterilizar! Ela só não funciona para o preparo da receita pois além de o cabo esquentar muito, ela também pode arranhar o fundo da panela.




1.758 visualizações2 comentários

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2 comentarios


neivavmelo
16 ago 2021

GRAZI FUI SUA ALUNA, E HOJE FABRICO MUITAS GELEIAS, TENHO SUA 50 RECEITAS SEUS TEMPEROS, E SE VC PUDER ME MANDA UMA RECEITA DE GELEIA DE MARACUJA. DESDE JA AGRADEÇO

neivavmelo@hotmail.com

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Grazie Canella
Grazie Canella
16 ago 2021
Contestando a

Olá, Neiva! Obrigada pelo comentário, que bom saber que está indo bem com suas geleias! Eu posso compartilhar sim uma receita com você, por favor me peça no site do curso, na área de perguntas, ou através do email grazie@geleiadagrazie.com. Obrigada!

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